台南市白河區地方小吃-白河鴨先生

名稱：白河鴨先生

地址：台南市白河區中山路56-3號

電話：0919-871753

官方網址：http://www.pcstore.com.tw/misterduck/HM/introduce.htm

刊登內容

大學生的原鄉情懷
林家兩兄弟在大學畢業後不像同學一窩蜂的到大都市去謀職，而選擇回到自己長大的家鄉，尋找那股在外地求學時仍會想念的味道。
東山鴨頭是眾所皆知的地方小吃，更在每個大小鄉鎮都能看到賣東山鴨頭的攤販，尤其是在東山本地，總會吸引不少來自各地的饕客；其實很多人都不知道，最早開始用先滷後油煎的方式賣鴨頭的攤子是在白河呢！
特色在於使用油煎的方式，把表皮稍微煎的酥脆，而裡頭呈現香氣四溢的滷汁，吃起來不油膩，口感也較為清爽。
鴨先生則是延續傳統口味，並加入獨家研發的中藥配方和甘蔗頭滷製而成，在鴨種方面我們特別尋找了體型較小的鴨種，滷起來肉Q甘甜‧味入骨髓。

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