分類：炸雞排好吃秘方
香酥雞排.蜜汁雞排(開店原料)
刊登內容
香雞排浸料A 香雞排浸料B
冷水 4000cc 冷水 3000cc
香雞排浸料A 650克 香雞排浸料B 1200克
米酒100cc(亦可不加)
蘭純釀醬油 90cc
操作方法
以一包香雞排浸料A650公克(B1200公克),放入4000cc(3000cc)冷水中,充份攪拌均勻後,
將18公斤的去皮雞排,一片一片分開放入,於冷藏中充分浸泡24小時後撈起(需將浸料水倒掉)
若2天內未使用完再分裝放入冷凍保存即可.
香酥雞排油炸方法(與脆皮雞排同)
但須注意雞排厚.薄來控制油炸時間
香酥雞排可沾醬成為蜜汁雞排,放在炭火上使其收汁可成碳烤雞排
香酥雞排可變化大搭配方式多.
若有任何疑問請電洽0980 658 123或於部落格留言即可
我們有提供試用品讓大家試用(需酌收運費120元整)
冷水 4000cc 冷水 3000cc
香雞排浸料A 650克 香雞排浸料B 1200克
米酒100cc(亦可不加)
蘭純釀醬油 90cc
操作方法
以一包香雞排浸料A650公克(B1200公克),放入4000cc(3000cc)冷水中,充份攪拌均勻後,
將18公斤的去皮雞排,一片一片分開放入,於冷藏中充分浸泡24小時後撈起(需將浸料水倒掉)
若2天內未使用完再分裝放入冷凍保存即可.
香酥雞排油炸方法(與脆皮雞排同)
但須注意雞排厚.薄來控制油炸時間
香酥雞排可沾醬成為蜜汁雞排,放在炭火上使其收汁可成碳烤雞排
香酥雞排可變化大搭配方式多.
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