分類：台北咖哩
中壢-混蛋爆蝦-畫龍點睛的咖哩粉到底有多棒!
刊登內容
中壢-混蛋爆蝦-畫龍點睛的咖哩粉到底有多棒!
「咖哩」介紹 與 功效
咖哩的語源由來
傳說中「咖哩」一詞的來源，眾說紛紜，不過最普遍的說法認為該字是從南印度泰米爾話音譯出來的，意思是「醬」或「湯汁」。但是根據東京大學長年住在印度的印度史權威辛島教授所寫的一本書中，卻發現泰米爾語的字典中「咖哩」並不沒有湯汁的意思，而是代表「野菜及肉」。推論起來應該是當年葡萄牙人在泰米爾接受招待吃飯時，當一道湯上來後，葡萄牙人覺得好吃，所以問泰米爾人，這是什麼？泰米爾人以為他問的是「湯裡是什麼東西」，所以回答說是「咖哩」，想表達「菜與肉」的意思。結果葡萄牙人誤以為「咖哩」是這道湯的意思，如此這般流傳下來，還真的是「搞」不清「此」！咖哩從最初的「菜與肉」的意思，最後演變成香辛料理的總稱，中間的過程應該也有一大段故事吧！
咖哩粉的由來
在印度的咖哩烹調法中，並沒有所謂咖哩粉的東西。西元1865年，印度全變成英國的殖民地。殖民期間，印度的咖哩料理也漸被英國人接受食用。然而印度各種香辛料的調和對英國人來講是相當困難的，所以英國人為了輕鬆地做出咖哩料理而研發出咖哩粉。
咖哩粉是各種香料粉的混合，而印度人也把各種香辛料研磨搭配後做出咖哩料理，為什麼說印度沒有咖哩粉呢？
原來在印度，混合香辛料完全沒有統一的規格，煮羊肉、牛肉、魚肉等不同的材料，它的香辛料配法都不一樣，而且每個家庭香辛料的組合也有自己的習慣…。這種料理與咖哩粉做出來的制式規格之口味是完全不同性質的概念。（舉個例子來說不同的雞肉咖哩及龍蝦咖哩，用咖哩粉來做調理它的咖哩味會相同，但是用印度式的咖哩則會有不同咖哩的口味）。
咖哩的顏色及口味
詳細全文:http://blog.xuite.net/shrimp.egg14/blog/255380462
中壢觀光夜市 -混蛋爆蝦
地址:中壢觀光夜市 新明路
加盟專線:0800-555-357
營業時間:17:00-00:00
FB:https://www.facebook.com/pages/中壢觀光夜市-混蛋爆蝦
網址:http://blog.xuite.net/shrimp.egg14/blog
「咖哩」介紹 與 功效
咖哩的語源由來
傳說中「咖哩」一詞的來源，眾說紛紜，不過最普遍的說法認為該字是從南印度泰米爾話音譯出來的，意思是「醬」或「湯汁」。但是根據東京大學長年住在印度的印度史權威辛島教授所寫的一本書中，卻發現泰米爾語的字典中「咖哩」並不沒有湯汁的意思，而是代表「野菜及肉」。推論起來應該是當年葡萄牙人在泰米爾接受招待吃飯時，當一道湯上來後，葡萄牙人覺得好吃，所以問泰米爾人，這是什麼？泰米爾人以為他問的是「湯裡是什麼東西」，所以回答說是「咖哩」，想表達「菜與肉」的意思。結果葡萄牙人誤以為「咖哩」是這道湯的意思，如此這般流傳下來，還真的是「搞」不清「此」！咖哩從最初的「菜與肉」的意思，最後演變成香辛料理的總稱，中間的過程應該也有一大段故事吧！
咖哩粉的由來
在印度的咖哩烹調法中，並沒有所謂咖哩粉的東西。西元1865年，印度全變成英國的殖民地。殖民期間，印度的咖哩料理也漸被英國人接受食用。然而印度各種香辛料的調和對英國人來講是相當困難的，所以英國人為了輕鬆地做出咖哩料理而研發出咖哩粉。
咖哩粉是各種香料粉的混合，而印度人也把各種香辛料研磨搭配後做出咖哩料理，為什麼說印度沒有咖哩粉呢？
原來在印度，混合香辛料完全沒有統一的規格，煮羊肉、牛肉、魚肉等不同的材料，它的香辛料配法都不一樣，而且每個家庭香辛料的組合也有自己的習慣…。這種料理與咖哩粉做出來的制式規格之口味是完全不同性質的概念。（舉個例子來說不同的雞肉咖哩及龍蝦咖哩，用咖哩粉來做調理它的咖哩味會相同，但是用印度式的咖哩則會有不同咖哩的口味）。
咖哩的顏色及口味
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